Torta yogurt e lamponi

Pochi ingredienti per una torta semplicissima da realizzare e credetemi, davvero troppo buona!

Ingredienti x la base:

• 250 gr di biscotti (noi usiamo digestive)
• 120 olio di cocco

Per la crema:

• 250 panna da montare
• 250 yogurt greco
• 2 cucchiai di eritritolo
• Vanillina

Per il ripieno:

• 200 gr di confettura ai lamponi

Per decorare:

• Lamponi q.b freschi

Procedimento:

1. Sciogliere il burro, tritare i biscotti con l’aiuto di un mixer, aggiungerli al burro fuso e creare la base della cheesecake.Lasciar riposare in frigorifero.
2. Per la crema, montare la panna ben ferma con lo zucchero a velo e la vanillina, aggiungere lo yogurt e mescolare fino a che il composto non sarà liscio e cremoso (far riposare in frigorifero)
3. Riprendere la base della torta, aggiungere uno strato di confettura ai lamponi e lasciar raffreddare 10/15 minuti in frigorifero.
4. A questo punto aggiungere la crema di panna e yogurt ( vi consiglio di aiutarvi con un sac a poche )e livellare bene la superficie.
5. Lasciar raffreddare 2/3 ore in frigorifero e completare aggiungendo dei frutti di bosco freschi.
   
   Fitchef: @haveanicebreak_