Provate questa torta in padella, potrete utilizzare la frutta che preferite.
Ingredienti:
- 400g di ciliegie o frutta a piacere
- 20g di burro
- eritritolo
- 1 uovo
- Vaniglia q.b.
- 50ml di burro fuso (o olio di semi)
- 100ml di latte (anche vegetale)
- 180g di farina 00
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci
- 4-5 cucchiaini di marmellata di amarene
Procedimento:
- Tagliare le ciliegie in due e rimuovere l’osso, o tagliare a fettine la frutta preferita.
- In una padella antiaderente sciogliere il burro, aggiungere una spolverata di zucchero e disporre tutte le ciliegie.
- In una ciotola unire l’uovo, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, il burro fuso, il latte e amalgamare. Aggiungere anche farina e lievito setacciati e amalgamare ancora con una frusta.
- Versare il composto sopra le ciliegie e aggiungere i cucchiai di marmellata e distribuirla uniformemente con uno stuzzicadenti.
- Cuocere a fuoco dolce e con coperchio, facendo la prova con lo stecchino per capire quando è pronta. Cuocerà in circa 15-20min.
Fitchef: @ilmiopiattoacolori