Ingredienti:
- 200 gr Farina di Riso
- 1 Uovo
- 50gr eritritolo
- Olio di Riso 48 gr
- Crema proteica al pistacchio (1 cucchiaino per biscotto)
Procedimento:
- Versate in una ciotola stevia , uova, olio di riso. Amalgamate fino a creare una crema (utilizzare fruste elettriche)
- Unite la farina, lavorate ancora utilizzando le fruste, appena l’impasto sarà sbriciolato, cercate di unire il tutto con molta pazienza e delicatezza,utilizzando le mani, lavorando l’impasto.
- Una volta che il panetto e liscio e omogeneo lasciate riposare in frigo per 30min.
- Passato il tempo, prendete il mattarello, stendete l’impasto su carta forno,alto mezzo centimetro, oppure leggermente doppio,come preferite OPPURE come ho fatto nella mia ricetta, poco impasto alla volta, farcire con 1 cucchiaino di pistacchio e richiudere formando una palla o un biscotto classico.
- Forno preriscaldato statico 180 gradi per 12 minuti (controllare la doratura)
Fit Chef: @annamariachef2.0