Dolci

Torta light di zucca e pistacchi (glassata al cioccolato)

Name: Torta light di zucca e pistacchi (glassata al cioccolato)
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Toscana
Ingredients: di Ingredienti per l'impasto; 1,000 Unità di Uovo medio bio; 25,000 g di Albume; 150,000 g di Polpa di zucca cotta e frullata; 35,000 g di Farina di pistacchi; 35,000 g di Farina di cocco; 15,000 g di Altra farina a scelta (es. farina low carb); 0,000 q.b. di Eritritolo; 0,000 q.b. di Aroma naturale di vaniglia; 0,000 q.b. di Cannella; 2,000 Cucchiai di Latte di soia (due cucchiai); 1,000 Unità di Lievito naturale; di Ingredienti per la glassa; 2,000 Cucchiai di Burro d'arachidi in polvere al cioccolato; 2,000 Unità di Crema fondente 70% senza lattosio FITPORN (due cucchiaini); 0,000 q.b. di Bevanda tiepida per stemperare la glassa; 0,000 q.b. di Farina di pistacchi per spolverare

Torta light alla zucca e pistacchi, glassata al cioccolato fondente. Ricca di proteine, povera di carboidrati, senza glutine e senza lattosio. Stampo da 12 cm, due porzioni grandi. Calorie indicate: 286 (con glassa).

Dettagli

Difficoltà Facile Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 22 minuti Adatto a Vegetariani, diete senza lattosio, pescetariani. Origine Toscana

Ingredienti

2 persone

Ingredienti per l'impasto

Uovo medio bio 1,000 Unità

Albume 25,000 g

Polpa di zucca cotta e frullata 150,000 g

Farina di pistacchi 35,000 g

Farina di cocco 35,000 g

Altra farina a scelta (es. farina low carb) 15,000 g

Eritritolo 0,000 q.b.

Aroma naturale di vaniglia 0,000 q.b.

Cannella 0,000 q.b.

Latte di soia (due cucchiai) 2,000 Cucchiai

Lievito naturale 1,000 Unità

Ingredienti per la glassa

Burro d'arachidi in polvere al cioccolato 2,000 Cucchiai

Crema fondente 70% senza lattosio fitporn (due cucchiaini) 2,000 Unità

Bevanda tiepida per stemperare la glassa 0,000 q.b.

Farina di pistacchi per spolverare 0,000 q.b.

Suggerimenti

Stampo da 12 cm

Friggitrice ad aria

Ciotole

Frullatore (per la polpa di zucca, se non già frullata)

Preparazione

Preriscalda la friggitrice ad aria a 185°C.
In una ciotola amalgama l'uovo intero con l'albume e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la polpa di zucca cotta e frullata, le farine (pistacchi, cocco e la farina scelta), l'aroma di vaniglia, la cannella, i due cucchiai di latte e il lievito; mescola bene.
Versa l'impasto nello stampo da 12 cm e livella la superficie.
Cuoci in friggitrice ad aria a 185°C per circa 22 minuti (controlla con lo stecchino e adatta i tempi alla tua friggitrice).
Sforma la torta e lasciala intiepidire.
Prepara la glassa: stempera il burro d'arachidi in polvere al cioccolato e la crema fondente con poca bevanda tiepida fino a ottenere una crema liscia.
Ricopri la torta con la glassa e completa con una spolverata di farina di pistacchi.
Lascia rassodare la glassa prima di servire.

Altre Informazioni

Ricetta indicata per due porzioni grandi. Valori nutrizionali e ingredienti marchiati FITPORN menzionati nell'originale. Codice sconto menzionato nell'originale: FRANCYFIT10.

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