Pancake al cocco e "nutella" proteico
Un pancake proteico al cocco e "Nutella" ideale per una colazione sana, senza zuccheri aggiunti, senza glutine e senza lattosio.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Adatto a
Vegetariani, pescetariani.
Origine
Lombardia
Ingredienti
1 persone Uovo medio 1,000 Unità Albume liquido 50,000 g Yogurt di soia al naturale 50,000 g Farina di mandorle 15,000 g Farina d’avena gusto pralina al cocco 15,000 g Scorza di limone bio 0,000 q.b. Bicarbonato 0,000 q.b. Succo di limone 0,000 q.b. Olio extravergine di oliva 0,000 q.b. Per la finta nutella 0,000 q.b. Cacao low-fat 1,000 Cucchiaio Burro d’arachidi in polvere 1,000 Cucchiaino Dolcificante 0,000 q.b. Acqua tiepida 0,000 q.b.Suggerimenti
Padellino antiaderente
Coperchio
Preparazione
- In una ciotola, mescola l’uovo, l’albume liquido e lo yogurt di soia.
- Aggiungi la farina di mandorle, la farina d’avena e la scorza di limone grattugiata.
- Unisci il bicarbonato e il succo di limone per attivare la lievitazione.
- Scalda un padellino antiaderente leggermente unto con olio o burro chiarificato.
- Versa il composto nel padellino, copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso.
- Gira il pancake a metà cottura e termina la cottura.
- Per la finta Nutella, mescola il cacao, il burro d’arachidi in polvere, il dolcificante e l’acqua tiepida fino a ottenere una crema fluida.
- Servi il pancake con la finta Nutella preparata.
Altre Informazioni
Ricetta adatta a diete senza glutine e senza lattosio.
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