Mousse proteica al pistacchio
Se amate le mousse provate questa versione super pistacchiosa realizzata con la fantastica crema proteica al pistacchio.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
0 minuti
Adatto a
Diete senza glutine, diete senza nichel, pescetariani.
Origine
Sicilia
Ingredienti
2 persone Uovo 1 unità Crema proteica al pistacchio 35 g Yogurt greco bianco 0% 70 g Colla di pesce 2 g Latte o bevanda vegetale 2 unità Eritritolo 30 g Granella di pistacchi q.b.Preparazione
- Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Strizzare la gelatina e farla sciogliere nel latte.
- Separare il tuorlo dall’albume.
- Mescolare il tuorlo con l’eritritolo e lo yogurt.
- Aggiungere la crema di pistacchio e la gelatina sciolta nel latte.
- Montare l’albume a neve e aggiungerlo al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
- Versare la mousse nelle tazze e tenere in frigo per almeno 2/3 ore.
- Decorare con granella di pistacchi e gustare.
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