'fake tiramisù' dubai chocolate al pistacchio

Versione più leggera ispirata alla Dubai Chocolate: strati di savoiardi imbevuti, crema a base di yogurt greco e ricotta, pasta kataifi croccante mescolata con crema di pistacchio e decorazione con granella di pistacchi o cacao amaro. Si può rendere più ricca sostituendo yogurt e ricotta con mascarpone e panna o aggiungendo cioccolato fuso alla crema di pistacchio.

Dettagli

Preparazione

1. Tagliare la pasta kataifi e tostarla in padella con l'olio di cocco o il burro per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto fino a che diventa dorata e croccante.
2. Mescolare la pasta kataifi tostata con la crema di pistacchio e mettere da parte.
3. Preparare la crema unendo la ricotta, lo yogurt greco, l'eritritolo (o miele/zucchero a velo) e il cacao amaro; mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea e mettere da parte.
4. Preparare latte e caffè e inzuppare velocemente i savoiardi.
5. Comporre il dolce: disporre uno strato di savoiardi imbevuti sul fondo della teglia o delle coppette.
6. Aggiungere uno strato di crema, poi metà della pasta kataifi con pistacchio, quindi un altro strato di crema.
7. Ripetere per creare un secondo strato se desiderato e terminare con granella di pistacchi o una spolverata di cacao amaro per decorare.
8. Coprite e tenete in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire.